P4風(fēng)尚
喉咽清“合伙人”
最近，湖南衛(wèi)視的新綜藝《中餐廳》開播，5位明星搭檔在異國他鄉(xiāng)經(jīng)營餐廳，其接地氣的設(shè)定一播出就受到了關(guān)注。餐廳做菜好吃才是本質(zhì)，為了食客滿意，5位合伙人分工明確，合作無間，《中餐廳》成為當(dāng)下最火的下飯綜藝。
在時代陽光藥業(yè)也有著這樣一群喉咽清“合伙人”，為了做好喉咽清這道招牌“菜”，落實(shí)“真材料 陽光藥”品牌主張，在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，接力把控喉咽清品質(zhì)，確保了每支喉咽清的安全、有效、穩(wěn)定，幫助患者以最小代價解除病痛。
嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)
采購中心：朱文斌 匹配人物：黃曉明
黃曉明，《中餐廳》的采購擔(dān)當(dāng)，采購時，習(xí)慣對比商品的價格以及用途，能夠熟練判斷商品的品質(zhì)和性價比。
朱文斌，負(fù)責(zé)喉咽清生產(chǎn)過程中的藥材采購，熟知藥材的性狀和挑選標(biāo)準(zhǔn)，采購時堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)量優(yōu)先。
俗話說“藥材好 藥才好”，可見原材料品質(zhì)對中成藥療效的重要性。
為了挑選最佳的合作供貨商，我經(jīng)常會到全國大型藥材產(chǎn)地實(shí)地考察。成為時代陽光藥業(yè)藥材供應(yīng)商，要“過五關(guān)斬六將”層層考察。在選供應(yīng)商時，我們會著重考慮供應(yīng)商的規(guī)模，考察其供貨能力和供貨品質(zhì)，是否能滿足生產(chǎn)需求和品質(zhì)要求。每年我都要實(shí)地考察5、6次，考察藥材生長環(huán)境、生長情況，確保來貨品質(zhì)的穩(wěn)定性。除此之外，對供應(yīng)商的倉儲規(guī)范、完整的票據(jù)流、GMP認(rèn)證都有嚴(yán)格的要求。
多年的采購經(jīng)驗(yàn)，讓我對藥材的挑選標(biāo)準(zhǔn)了如指掌。像土牛膝，我們嚴(yán)選2-3年生的當(dāng)季品，個頭筷子粗細(xì)，非藥用部分不超過1cm，色澤呈黃棕色或灰棕色；馬蘭草、天名精，我們是在8、9月農(nóng)民雙搶的時進(jìn)行時采購，這時候花全開，正是藥效最佳的時候；而車前草的采收，則要等到來年的4、5月，果實(shí)尚未成熟，藥效最佳。這四位藥材均來產(chǎn)自山林田野，純天然無需擔(dān)心農(nóng)藥和重金屬污染。
恰如其分
凈料加工：李強(qiáng) 匹配人物： 靳夢佳
靳夢佳，在《中餐廳》中洗菜、切菜樣樣精通。雖然出鏡不多，其細(xì)致、踏實(shí)的表現(xiàn)，被觀眾稱贊。
李強(qiáng)，負(fù)責(zé)喉咽清生產(chǎn)凈料加工，熟悉各種藥材的洗法、潤法、切法，嚴(yán)格按工藝步驟、要求操作。
藥材洗切看起來是項(xiàng)簡單的工作，但如果操作不當(dāng)，沒有掌握好分寸，就會影響后續(xù)藥材提取和產(chǎn)品藥性。
藥材洗法分為噴淋法、淘洗法（搶水洗）、泡洗法、漂洗法。洗之前，我們首先要揀去藥材中的雜質(zhì)，土牛膝、馬蘭草、天名精投入洗藥機(jī)中噴淋洗凈即可，車前草則需要投入洗藥池人工快速搶水洗凈。洗凈的藥材，通常需要“潤”，軟化后才能切。不同藥材潤法也有差異，馬蘭草稍潤，天名精微潤，土牛膝需潤透，雖然看起來只有一字之差，但對水量、時間的要求全然不同。
雖然我不常做菜，但我知道不同菜切法不同，長短也會影響菜的口感。切藥也有講究，如土牛膝切段入藥長度1-5cm，馬蘭草、天名精入藥長度2-10cm。這些都是根據(jù)藥材的質(zhì)地、特點(diǎn)、形態(tài)和用藥需要決定的，過短容易造成有效成分流失，還會導(dǎo)致沉淀物增多，影響成品的澄清度；過長則不利于有效成分的提取，也會影響喉咽清中有效成分的含量。
精致慢熬
水提濃縮：蔡教明 匹配人物：張亮
張亮，《中餐廳》廚藝擔(dān)當(dāng)，在節(jié)目中展現(xiàn)了廚藝專業(yè)性，精準(zhǔn)掌握火候，精湛的廚藝，為其圈粉無數(shù)。
蔡教明，負(fù)責(zé)喉咽清水提、濃縮工序，hold住炮制過程中的溫度、真空度、蒸汽壓各項(xiàng)參數(shù)值。
烹飪講究的是“三分技術(shù)七分火候”，喉咽清炮制過程中的溫度、時間等也是關(guān)鍵因素。
喉咽清的濃縮過程是重點(diǎn)，也是最難控制的工序，我最擔(dān)心的是會“跑料”。所謂“跑料”是指在濃縮過程中，溫度過高或者真空值達(dá)不到，這時藥液的泡沫就會增多，有效成分齊墩果酸隨之流失的現(xiàn)象。濃縮過程中要時刻關(guān)注雙效濃縮器上的各項(xiàng)參數(shù)值，嚴(yán)格將溫度控制在70~80℃中間，真空度控制在0.04-0.07Mpa，蒸氣壓控制在0.09Mpa左右，這三位數(shù)值變化都會引起泡沫。整個濃縮的過程長達(dá)5-6小時，為了杜絕“跑料”，我一定要眼明手快，一旦數(shù)值異常，出現(xiàn)起泡現(xiàn)象，就要迅速制停設(shè)備，等到泡沫消散，各項(xiàng)參數(shù)值穩(wěn)定，再啟動濃縮器，如此反復(fù)操作，直到濃縮工序結(jié)束，藥液檢測合格為止。
都說“老虎都有打盹的時候”，但是對我來說時刻不能放松，我的目標(biāo)是跑贏“泡沫”，防止出現(xiàn)“跑料”，保證喉咽清中間品的品質(zhì)。
毫厘之間
灌裝工序：謝勇華 匹配人物：周冬雨
周冬雨，《中餐廳》店小二，負(fù)責(zé)菜品的裝飾，端菜上桌，對每道菜的裝盤分量精準(zhǔn)把握。
謝勇華，喉咽清灌裝工序長，負(fù)責(zé)監(jiān)管灌裝裝量和密封性，喉咽清生產(chǎn)線上最后質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。
裝喉咽清這道“菜”的瓶子就有要求，在灌裝前，先用純化水對瓶子進(jìn)行清洗，經(jīng)過壓縮空氣吹干，然后再經(jīng)過220℃的高溫烘烤，確保瓶子的潔凈度，杜絕微生物的滋生。
我每天會提前半小時到車間，第一件事就是仔細(xì)清洗、檢查、調(diào)試灌裝設(shè)備。作業(yè)前之前，先讓設(shè)備空轉(zhuǎn)1-2圈，檢查灌裝針是否有偏離、壓蓋軸承磨損情況、封口刀片厚度是否達(dá)標(biāo)，調(diào)試確保與規(guī)定值無差異后，才能開始作業(yè)。清洗、調(diào)試的步驟，雖然很費(fèi)時間但是我覺得必不可少，設(shè)備的毫厘差異都會影響產(chǎn)品的灌裝準(zhǔn)確性和密封性。
5年灌裝經(jīng)驗(yàn)讓我學(xué)會了“明察秋毫”。作為工序長，我的重要工作是抽查灌裝裝量和密封性。按藥典規(guī)定，一個刀口取3-5支，對其裝量和密封性進(jìn)行檢測。喉咽清口服液規(guī)定裝量是10ml，不低于規(guī)定裝量93%，不超過0.5ml均為合格。0.5ml的差異對普通人來說很難察覺，但是卻逃不過我的“法眼”。
“失之毫厘差之千里”，這句話用來形容灌裝設(shè)備非常恰當(dāng)，人工調(diào)試和抽查作用不可或缺，喉咽清的療效和品質(zhì)就體現(xiàn)在這“毫厘”之間。
全程可控
成品檢驗(yàn)：鄧志玲 匹配人物：趙薇
趙薇，《中餐廳》店長，負(fù)責(zé)店內(nèi)品質(zhì)監(jiān)管工作，精益求精，力求為顧客提供最佳的用餐體驗(yàn)。
鄧志玲，負(fù)責(zé)喉咽清成品質(zhì)量檢驗(yàn)，全程監(jiān)控喉咽清品質(zhì)，提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保喉咽清療效確切、質(zhì)量穩(wěn)定。
喉咽清從原料到成品，共要經(jīng)過4道主要工序和20道重點(diǎn)項(xiàng)目檢測層層把關(guān)，每項(xiàng)都檢測合格，才能真正與患者“見面”。
喉咽清是時代陽光藥業(yè)的獨(dú)家品種，目前藥典僅對成品有定量檢測要求。為探索更完善的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，從源頭把控喉咽清品質(zhì)，我們與湖南省中醫(yī)藥大學(xué)進(jìn)行科研合作，擬定原材料土牛膝的質(zhì)量研究標(biāo)準(zhǔn)，同時引進(jìn)專屬性強(qiáng)、重現(xiàn)性好的高效液相色譜法替代薄層掃描法，提高標(biāo)準(zhǔn)的含量測度限度。
對于喉咽清半成品、成品的檢測，我們制定了高于藥典規(guī)定的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。如藥典規(guī)定微生物檢測，細(xì)菌1ml不超過100個，我們的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是1ml不超過80個；藥典規(guī)定霉菌1ml不超過10個，我們的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)則是0個，不允許霉菌的存在。
探索有據(jù)可依的原料定量檢測標(biāo)準(zhǔn)，采用更科學(xué)的檢測方法，制定更嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)過程源頭可控、過程可控、整體可控，全面確保喉咽清產(chǎn)品有效、均一、穩(wěn)定，我們一直在努力。
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